作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 02:11:07
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主料：鸡肉 250克 豌豆苗 500克
调料：盐 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 姜汁 15克 黄酒 10克 鸡精 2克 姜 5克 鸡蛋清 30克 花生油 50克 各适量
豆苗炒鸡丝的做法：
1.姜去皮洗净切丝；鸡精粉置碗内加20毫升冷开水,加味精、精盐、胡椒粉、麻油和水芡粉调成调味汁待用；再将鸡肉切成中丝,加进蛋清和少许水芡粉拌匀,然后在锅中倒入花生油,放入豆苗,倒入姜汁酒,加精盐翻炒数下,加味精和麻油再炒至八成熟时,倒入漏勺沥干,再用干布吸干水分待用.
2.锅置大火上,倒进花生油,烧至五成热时,放进鸡丝,用筷子划散即倒入漏勺沥干.
3.原锅置中火上,放进姜丝、鸡丝和豆苗,倒入绍酒,加进调味汁炒匀,淋上热熟油和匀装碟即成.