教我做泡菜吧,我有一个玻璃瓶,很大的

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/20 11:59:45

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哈哈,最近我也准备做!
　　将清水烧开,加食盐（每1公斤水加80克盐）,待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）.待卤水完全冷却后,再放入菜块.
　　各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等.
　　配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜；喜辣,可稍加些辣椒；爱吃甜食,可加点糖.
　　泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条（块）,人坛腌制.菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜.在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处.10天后即成.做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失.如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用.
　　在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间.如用陈汤制作泡菜,3天后即可食用.泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美.但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒.
　　取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中.泡菜不能长期存放,要随泡随吃.坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满.如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了.

教我做泡菜吧,我有一个玻璃瓶,很大的我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫? 我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫? 用玻璃瓶做泡菜产生气体怎么办我想做一点泡菜,可是没有买到小一点的那种泡菜坛子,所以就找了一个可以密封的玻璃瓶来做,可是今天打开时却喷了好多出来,是我装得太满了吗?我又倒出来为什么我做的泡菜会烂? 为什么我做的泡菜会烂? 怎么用玻璃瓶做泡菜用玻璃瓶怎么做泡菜有没有用小玻璃瓶做工艺品的我有些小玻璃瓶,能不能用小玻璃瓶做成工艺品呢北郊哪有卖泡菜玻璃坛子的?我做点泡菜吃我的世界玻璃瓶怎么做我的泡菜发酵过度怎么办?做的泡菜冒泡太厉害了,明显的发酵过度,怎么办?我放进面碱怎么坛子里好像有化学反应了,发出吱吱的声音!.这样的泡菜还能吃吗?! 订制一件玻璃瓶我想订造一个玻璃瓶送人规格不用很大 27cm 长 10cm 宽10cm 或者在玻璃瓶上刻字吹制玻璃工艺品谁可以提供这样的服务我会尽快联系你用外面那些人泡菜的玻璃瓶泡菜可以吗? 泡菜用密封玻璃瓶可以吗?我一个人在外面,没法用泡菜坛,想用那种密封玻璃瓶,橡胶塞的,听说泡菜过程中会产生气体,玻璃瓶又是密封的,还有橡胶塞会不会跟盐水起反应,产生毒素?还有,能不能我的世界玻璃瓶有什么用我在做泡菜菌在做的期间我打开来看会影响正常发酵可以用罐头瓶子做泡菜吗?我买不到泡菜坛子,请问用罐头瓶子可以做泡菜吗?