作业帮酒酿是什么东西呀?是跟甜酒一样的东西吗?甜酒很好吃哦,但是酒酿就不知道怎么样了
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 19:22:07
酒酿是什么东西呀?是跟甜酒一样的东西吗?甜酒很好吃哦,但是酒酿就不知道怎么样了
酒酿是什么东西呀?
是跟甜酒一样的东西吗?甜酒很好吃哦,但是酒酿就不知道怎么样了
酒酿是什么东西呀?是跟甜酒一样的东西吗?甜酒很好吃哦,但是酒酿就不知道怎么样了
酒酿,也称醪糟,是制糯米酒剩下的副产品.在古代酒酿被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸.现代人不光把酒酿当甜点,也用来做烹饪调味品.
现代医学发现酒酿可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,催乳和美容,对人体大有好处.
去饭店常常吃到酒酿蛋,就是酒酿里打一个鸡蛋,煮熟.江浙一带把酒酿,糖桂花和小汤圆丸子一齐煮,做成酒酿园子.超市卖的酒酿加了桂圆,红枣,或者枸杞子.枸杞子滋补肝肾,明目,润肺.
自制酒酿的做法
材料：糯米3杯,酒药一丸(实用1/4个)
准备工作：
1.把糯米用水浸泡一夜.
2.把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细.
做法：
1.用饭锅煮糯米,下的水比平时少一点.要把饭烧熟但是饭粒比较硬.
2.把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西.
3.把糯米饭放入陶瓷容器.每铺一层饭,撒一些酒药.最上面撒酒药和少量温水.
4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来.
5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香.24小时后,看到糯米饭好象浮在酒里就可以了.
6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.
要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净.
2.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜.
3.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了.
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉.带黑点的饭粒很容易长黑毛.
5.酒酿对温度的要求很