青椒牛柳的制法如何选材料,腌制配料和时间以及炒的要领希望介绍介绍

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 16:26:07
青椒牛柳的制法如何选材料,腌制配料和时间以及炒的要领希望介绍介绍

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青椒牛柳的制法
如何选材料,腌制配料和时间以及炒的要领希望介绍介绍

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做法 1
  用料:
  1、牛柳肉三两.
  2、青椒二两.
  3、老姜一小块(如果有嫩姜更好).
  4、独蒜一个.
  5、甜面酱一咖啡匙.
  6、酱油两大匙.
  7、淀粉两大匙.
  8、盐、味精适量.
  做法:
  1、将牛肉切丝盛碗里,放盐、淀粉(一匙半)、适量水抓匀码味.
  2、青椒、蒜、姜均切丝,取半匙淀粉(牛肉码味时用了一匙半)盛碗里,放入酱油、味精、水调成芡汁
  3、锅中放少量油烧至四成热,下青椒炒至断生,盛出待用.
  4、将锅洗净置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉丝滑散,放甜面酱翻炒匀推至锅边.
  5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀.
  6、烹入芡汁,铲匀后起锅装盘即可上桌.
  做法 2
  原料:
  牛柳,青椒4到5个,洋葱一个.
  做法:
  步骤1:超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了.如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀.青椒,洋葱切片备用.
  步骤2:锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用.
  步骤3:锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟.
  步骤4:加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀.
  步骤5:大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可.很简单吧,牛柳炒的很嫩的,好吃好吃.

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