炒糖色放油还是放水炒糖色有的人放水炒,有的人放油炒!想问一下哪个比较好!还是说做不同的东西用不同的糖色!

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 20:05:16

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炒糖色放油还是放水
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有两种方式：
水炒糖就是指用水来调和糖,做法.锅洗净一定要干干净净,然后开火锅大约6成热时加入糖,最好是绵糖因为出来的效果比较好.炒时一定要控制好锅的温度,太热了就失败了.炒到糖差不多变成红色时加入少许的水,水和比例是按糖的比例加的.然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了.
油炒糖,做法比水的难,这种炒法更考验功夫.锅洗净烧热.然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些.油温6成左右.怎么样测油温呢.我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下.油温够了就加入糖,然后开炒感觉糖要糊就锅离火,但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大,炒出来的效果不好.还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了.但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错.

炒糖色放油还是放水炒糖色有的人放水炒,有的人放油炒!想问一下哪个比较好!还是说做不同的东西用不同的糖色! 隔水炖盅是盅里放水还是盅外也放水? 现在到处有什么放水, 放水是什么意思放水是什么意思 “放水”是什么意思? 暗阀顺时针是关水还是放水啊水管放到水里放水快么?请有学问的GGMM解释下.水管放到水里放水快还是离开水面放水快呢?要看整体速度.我各人认为是离开水面快.总这么感觉的.请懂的人告诉告诉我.不懂别瞎说. 为什么水池放水时会有旋涡? 分汽缸里面有三分之一的水,排污口放水.是先出水还是汽? 冬天太阳能放水好还是不放水好,我们这最低-12度左右地热管放水就热不放水就不热 ,不管回水管还是进水管! 我住在5楼,屋里有的水龙头放水很大,有的水龙头放水却很小是什么原因啊!很郁闷呀通书或玉匣记有开门放水吗?只有周易有开门放水吗?通书或玉匣记有吗? 北半球浴缸放水是顺时针转还是逆时针转?网上有的说顺,有的说逆... 逆时针的理论推导顺时针的理论推导当我们打开水龙头向塑料桶中注水时,当水库放水（放水口在水下）时,水槽放水时等稀释浓盐酸,先放水还是先放浓盐酸? 白磷存放在细口瓶还是广口瓶瓶中放水的稀释浓硫酸时,先放水,还是先放酸?为什么?