怎样炒虾仁?炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 04:10:43

怎样炒虾仁?炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢?
怎样炒虾仁?
炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢?

怎样炒虾仁?炒虾仁的时候,炒的时间短不容易熟,时间长了又会缩小,请问炒虾仁怎样才能又好吃又不会缩小呢?
不知道你是想用什么做法来做?我就举个清炒虾仁的例子吧,首先把洗净的虾仁放入锅中用沸腾的水抄一下,抄时锅中可放入少许料酒主要起到去腥的功效,不过抄的速度要快看虾仁的颜色稍稍变红时即可捞出（最多也就个十几秒钟的时间）,然后将捞出的虾仁控干水分备用,接下来将锅干烧至热时再倒入少许色拉油,等微微有烟冒出时将切好的葱末蒜片入锅煸香（不喜欢蒜的朋友可以不放）,此时再将抄好的虾仁放入锅中快速翻炒几下,接下来放入切好的黄瓜片与少许盐及鸡精再次快速翻炒,（注意速度一定要快,如果不熟练的话可将火关至最小,甚至可将锅移开,等所有配料都放入锅中再开大火迅速翻炒）最后勾入少许水淀粉炒匀关火装盘,这就ok搞定了!
注意：
1、整个过程也就1分钟左右,要时间太长的话虾仁就老了!
2、如果手法真的没有那么快的话,也可将抄好的虾仁薄薄裹上一层干淀粉,注意一定要少裹!这样能起到让虾肉嫩滑不易被炒老的作用!
如果真的按照我所说的方法做的话,不好吃你抽我!
最后祝你成功!

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