用火加热白糖的现象解释具体

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 20:58:05
用火加热白糖的现象解释具体

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用火加热白糖的现象解释
具体

用火加热白糖的现象解释具体
白糖熔化,形成焦糖,颜色变黄且有粘滞性.

焦化

火加热了白糖后会有好几种变化,加热最轻得时候放花生米,出来叫霜打花生米,加热在过点叫琉璃,可以做糖葫芦。在熬就是拔丝,可以做拔丝苹果....

变成像糖葫芦那样的糖。
解释:这是因为蔗糖的熔点比它的燃烧点低,所以先熔化了。