黄牛脚怎么做

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 20:50:46
黄牛脚怎么做

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黄牛脚怎么做

黄牛脚怎么做
腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜.其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等.制作时,将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂.将煮烂的头、脚去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干.用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢,装入瓦罐封好.半月后即可以食用.滋味酸香,质地软嫩,清凉爽口.