作业帮鲜酵母和老面怎么蒸馒头
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 19:18:06
鲜酵母和老面怎么蒸馒头
鲜酵母和老面怎么蒸馒头
鲜酵母和老面怎么蒸馒头
当然是老面啦,原理都是一样的.因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面.面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的. 这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,比较难掌握.
干酵母做的馒头松软,泡度好,看起来也好.老面做馒头要想做好不怎么容易,不好掌握.但有一点是肯定的,老面馒头肯定好吃,因为老面还有的芳香菌和微量元素要多谢!
鲜酵母和老面怎么蒸馒头
酵母和鲜酵母那个蒸馒头味道好?是开馒头店的.他们俩的用量一样吗?
用鲜酵母蒸馒头发面大约需要多久怎么能判断面是否醒好
是不是蒸馒头和包子都要放酵母呢?活面不用酵母可以吗.
老面和酵母混合发面,二次醒发法,与老面的区别?用老面和酵母混合发面,做出来的馒与只用老面二次醒发做出来的馒头,有什么区别?
鲜酵母怎么放
鲜酵母怎么用
不用酵母发面怎么蒸馒头
酵母馒头怎么做
老面怎么得到,用酵母和的面可以做老面吗
老面馒头没有发起来再加一点安琪酵母,
10斤面粉用老面发面该怎么配比老面,水,酵母和碱?
蒸馒头怎么放小苏打?蒸馒头用酵母和泡打粉发面后是不是就不用小苏打了?
如何鉴别纯碱馒头和酵母馒头
蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗我刚和完面,打算明天早上蒸馒头,和面时放了安琪酵母后,又放了些小苏打,平日不放小苏打,今天不知怎么就放了些,不知道这样是不是有什么危害,这两样
小苏打和酵母蒸馒头能同时进行吗
前段时间我用老面做馒头,把面给做死了,老面头也没了,后来用酵母粉做了两次,感觉没老面做的好吃我想再用老面做,可老面头没了,老面我该怎么获取.用发酵粉和酵母做的,就别回答了.
酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗?