泡打粉成分里有铅和铝吗?我经常用酵母蒸馒头,偶尔听说酵母成分里含铅和铝,还建议不要用酵母要用传统的蒸法（面发酵后用碱）,可上网查不到这种情况,是不是有人把酵母和泡打粉混为一

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 10:31:29

泡打粉成分里有铅和铝吗?我经常用酵母蒸馒头,偶尔听说酵母成分里含铅和铝,还建议不要用酵母要用传统的蒸法（面发酵后用碱）,可上网查不到这种情况,是不是有人把酵母和泡打粉混为一
泡打粉成分里有铅和铝吗?
我经常用酵母蒸馒头,偶尔听说酵母成分里含铅和铝,还建议不要用酵母要用传统的蒸法（面发酵后用碱）,可上网查不到这种情况,是不是有人把酵母和泡打粉混为一谈了,它俩有什么区别?

泡打粉成分里有铅和铝吗?我经常用酵母蒸馒头,偶尔听说酵母成分里含铅和铝,还建议不要用酵母要用传统的蒸法（面发酵后用碱）,可上网查不到这种情况,是不是有人把酵母和泡打粉混为一
楼主说的对,是有人把泡打粉跟酵母弄混了.传统的发面方法其实也是用的酵母,只不过那时的老面是利用了天然存在的酵母,其中还混有一些杂菌,所以在发酵过程中可能会产酸,为了改善口感,往往要用碱来中和,这样的话掌握不好量就会形成碱馒头.所以在发面过程中起作用的并不是碱而是酵母.而现代科技发达后运用生物科技人们可以大批量地培养酵母,然后经过干燥、真空包装进入市场,这样制得的酵母是活性纯生物制品,不仅使用方便,而且能增添面食的营养,绝无铝害.
而目前不少面食经营者出于成本考虑,使用泡打粉等化学膨松剂,是有可能导致铝超标的.
所谓酵母含铝、铅,确实是混淆了化学膨松剂跟酵母的区别.
至于酵母的知识,其实在初中生物里就应该可以查到的.

泡打粉成分里有铅和铝吗?我经常用酵母蒸馒头,偶尔听说酵母成分里含铅和铝,还建议不要用酵母要用传统的蒸法（面发酵后用碱）,可上网查不到这种情况,是不是有人把酵母和泡打粉混为一硒酵母片的成分和作用是OTC吗硒酵母片的成分和作用是OTC吗酵母的成分是什么?经常在发馒头的时候放上酵母,但是酵母的成分是什么呢? 酵母是什么成分?经常食用有害处么? 请问：假丝酵母和一般啤酒酵母有什么区别吗我这里有一假丝酵母,不知其和其它酵母有什么区别? 泡打粉和酵母发同时用行吗酵母和小苏打能同时用吗? 酵母和小苏打能同时用吗? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 做芝士蛋糕要给泡打粉或者酵母吗?为何我看教程都没要加酵母或泡打粉是不是蒸馒头和包子都要放酵母呢?活面不用酵母可以吗. 酵母和活性酵母有何区别哮姆的成分与活性哮姆有什么区别酿酒专用酵母与食用酵母有什么区别?可以用蒸馒头的酵母酿酒吗 LB培养基中的胰蛋白胨和酵母提取物成分是什么? 酵母抽提物在方便面的酱包中经常用吗?起到什么作用?属于食品添加剂吗? 酵母的成分是什么? 小苏打和泡打粉的作用一样吗?还有,发面或蒸窝头、贴饼子除了用酵母还能用什么呀?期待朋友们的详细回答,发面时能用泡打粉代替酵母吗?