什么是可溶性还原糖 生活中有吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 14:40:54
什么是可溶性还原糖 生活中有吗

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什么是可溶性还原糖 生活中有吗
可溶性糖就是易溶于水的糖.
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生物组织中普遍存在的可溶性糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖.
海藻糖和棉籽糖是可溶性糖,因为我看到介绍说海藻糖是一种单糖,由两个葡萄糖分子粘结组合而成,小分子的应当会溶于水,其溶解度较蔗糖低,与麦芽糖相当.
甜度是蔗糖的45%.
海藻糖的作用:
隐生生物（crypohidden life）现象广泛存在于生物界,这类生物在干燥时脱水,以极低或停滞的新陈代谢形式处在一种保存状态,当环境允许再水化时它们可立即复活.如一些沙漠植物,它能经受脱水和再水化的循环,而不破坏其组织中的脂质类、蛋白质类、糖类及核酸等生命物质；脱水表现为无生命活动,一旦能获得水份,几小时内即可复活.目前对这种隐生现象的分子机制还不清楚,但有一点可以肯定：这类生物在干燥时其组织中的海藻糖（trehalose）含量都很高.提示海藻糖可能与隐生现象密切相关；干燥时,海藻糖起着保护生物组织、细胞与生命物质不受破坏的作用.
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棉籽糖（raffinose）又称蜜三糖,分子式为C18H32O16,相对分子量为504,甜度为蔗糖的20％一40％.
棉籽糖易溶于水,微溶于乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚等非极性溶剂.棉籽糖在20℃的水中溶解度仅为14.2％,但当温度上升时,其溶解度显著增大.
棉籽糖在植物体内是做为储藏性的糖.

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