硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 21:48:00
硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋?

硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋?
硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋?

硫酸铜检验蛋白质的存在为什么用蛋清不用蛋黄或者是整个鸡蛋?
不用蛋黄:
1,蛋黄有颜色,这样影响观察.
2,蛋黄中脂质的成份较多.
3,蛋清蛋白质纯度高,且无色.

因为蛋白质主要存在于蛋清之中
如果用蛋黄,颜色就会被覆盖,生成的砖红色沉淀不容易观察到
PS:蛋白质,就是存在于蛋白里面的东西,蛋白=煮熟的蛋清
所以蛋清中蛋白质的含量更大,观察更明显

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