什么食品不能用辐射杀菌
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 09:01:23
什么食品不能用辐射杀菌
什么食品不能用辐射杀菌
什么食品不能用辐射杀菌
含高蛋白的食品和主要补充蛋白质的食物不宜用辐射杀菌.
辐射杀菌的原理是使细菌的蛋白质变性,从而杀死细菌.这是不可逆的过程.
含蛋白质多的食物包括:奶制品,肉类,蛋类,水产品,还有豆类,贝介类食物如虾、蟹、牡蛎、蛤、蚶、蛏、螺蛳、干贝等.
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