自由水和蛋白质等物质结合吗?thanks.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 12:02:43
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蛋白质是极性胶体大分子颗粒,易吸附水分子,以氢键方式(不是共价也不是离子)结合.所以蛋白质分子表面都有一层水膜.
祝学习愉快!