天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?所以的烘焙书里酵母粉都是一早就放进去的,不知道能不能最后放,我用面包机揉面的,倒不怕最后放酵母粉

天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?所以的烘焙书里酵母粉都是一早就放进去的,不知道能不能最后放,我用面包机揉面的,倒不怕最后放酵母粉 做好的面团怎么保存?我做比萨和面包,面团都是发酵过的很多食谱上的面粉都是做好几个的,我一般是自己吃,因为揉面发酵也比较麻烦,所以想把面团保存起来,过几天再用就省事了,我今天做比 我做面包揉面团揉好后发酵总是发不到书上说的2倍大,两三个小时了也只有1倍多点点,这是什么问题呢?现在天气冷我也放进烤箱,用醒发功能,但是还是不行. 中种法做面包,面种发不起来!去请问中种法做面包,面种放冰箱一晚上就大了一点点!保鲜膜上有水珠,面团好像没发起来,做了三次,第一次成功了,后两次都没发起来,揉完面还能看到一些酵母!是 做面包时搅拌面团时加速发蛋糕油起什么作用 面包机做面包发酸和发酵温度过高有关吗?买来面包机做了3次全部失败,做完都有一鼓酸味.而且用和面功能做完的面团放烤箱做面包也很酸.我都快失去做面包的兴趣了.后来用发面团功能连续 蒸馒头的发面之后揉面的操作是怎样的 就是面发开了之后,怎么处理面团,（请做出来的馒头松软可口味道好? 做面包的时候面团酵母放太多了,现在面团有点酸酸的,还能蒸馒头吗? 为什么在做油条时揉面团的时候面团很粘 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面时间是多久? 面包打面过程中,为什么添加了丙酸钙,醒发过程中,面团不发 做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵? 做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么? 请问都有哪些种类面包打面时在面粉形成面团后就不能再加水了?为什么不能加水? 面包为什么热就膨胀? 做面包怎么发发酵 面包机揉面做面包,是否可以揉至扩展再加干酵母,或加黄油后加干酵母? 面粉叫生面,加水揉成面团就是熟面,生面和熟面有何区别?揉面改变了面粉的物理或化学性质了吗?