酒中的酒精,是直接加入酒中的吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 00:13:40
酒中的酒精,是直接加入酒中的吗?

酒中的酒精,是直接加入酒中的吗?
酒中的酒精,是直接加入酒中的吗?

酒中的酒精,是直接加入酒中的吗?
很多好的酒都不会人工添加酒精的,比如我们经常听说什么酒是纯粮食酒,意思就是说这酒是纯粮食为原料,发酵酿造的,而酒精就是粮食发酵产生的,这我们在高中学化学都学过,以葡萄酒为例的话,酒精就是由葡萄本身含的葡萄糖成份经过发酵化学反应转变成的酒精.而人工加食用酒精的酒也很多,我们经常说的勾兑白酒,就有加食用酒精的意思在里面,以调和厂家需要的酒精度.同样,一些不好的低质酒,很多都会靠加食用酒精来生产,因为这样生产成本才低,产品才会卖得便宜.你只要记住一点,真正的好酒,好就好在是纯天然的,不论白酒、葡萄酒或其他什么酒,都是一样的道理,靠人工加酒精的酒一定好不了.

不全是的,大部分酒中的酒精是通过酵母菌跟糖类物质通过呼吸作用代谢后生成的,是一开始就在酒里的。但有一些酒在后期加工过程中,主要是在勾兑过程中会加入一些食用酒精来调味和酒精度。比如一些加强型酒,SHERRY,日本清酒等。

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