黄酒,料酒,花雕酒有什么不同?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 07:23:33
黄酒,料酒,花雕酒有什么不同?

黄酒,料酒,花雕酒有什么不同?
黄酒,料酒,花雕酒有什么不同?

黄酒,料酒,花雕酒有什么不同?
我来补充 :料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜.料酒只有在做菜的时候才可以用.有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒代替料酒,认为料酒、白酒都是酒,同样能烹制出可口的佳肴,这样的说法是不对的.
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒,觉得味道更好些,其实这也不对.如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了.