作业帮化验饲料中有没有假蛋白需要化验哪几项含量我对进的豆粕不放心,想去质检局化验蛋白含量跟原料里面有没有假蛋白,需要化验蛋白质还有什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 02:09:27
化验饲料中有没有假蛋白需要化验哪几项含量我对进的豆粕不放心,想去质检局化验蛋白含量跟原料里面有没有假蛋白,需要化验蛋白质还有什么?
化验饲料中有没有假蛋白需要化验哪几项含量
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凯氏定氮法
用于测定有机物的含氮量,若蛋白质的含氮量已知时,则可用此法测定样品中蛋白质的含量.当蛋白质与浓硫酸共热时,其中的碳、氢两元素被氧化成二氧化碳和水,而氮则转变成氨,并进一步与硫酸作用生成硫酸铵.此过程通常称为“消化”.但是,这个反应进行得比较缓慢,通常需要加入硫酸钾或硫酸钠以提高反应液的沸点,并加入硫酸铜作为催化剂,以促进反应的进行.消化完成后,在凯氏定氮仪中加入浓碱,可使消化液中的硫酸铵分解,游离出氨,借助水蒸汽蒸馏法,将产生的氨蒸馏到一定量、一定浓度的硼酸溶液中,硼酸吸收氨后,氨与溶液中氢离子结合,使溶液中的氢离子浓度降低,指示剂颜色改变,然后用标准无机盐酸滴定,直至恢复溶液中原来的氢离子浓度为止.根据所用标准盐酸的量可计算出待测物中的总氮量.蛋白质的含氮量为16%,即1克蛋白质中的氮相当于6.25克蛋白质,用凯氏定氮法测出的含氮量乘以6.25,即得样品中蛋白质的含量.
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