厨师里面红案和白案是什么意思?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 09:54:21
厨师里面红案和白案是什么意思?

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厨师里面红案和白案是什么意思?

厨师里面红案和白案是什么意思?
做包子、馒头、饺子等面食的是“白案厨师”,做肉食等食物的是“红案厨师”.

红案指肉食为主。
白案指面食为主。