酿酒是氧化吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 01:40:13
酿酒是氧化吗

酿酒是氧化吗
酿酒是氧化吗

酿酒是氧化吗
是发酵过程,淀粉——糖——乙醇（含香味物质）

酿酒是生化过程，酒精被氧化就会生成醋酸。
从淀粉到发酵为酒精，又生成醋酸的反应式如下：
淀粉酶 糖化酶 酒精酵母 醋酸菌
C6H10O5+H2O---↓- ---↓-- C6H12O6---↓-2C2H5OH+2O2--↓-2CH3COOH+2H2O
淀 粉 ...

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酿酒是生化过程，酒精被氧化就会生成醋酸。
从淀粉到发酵为酒精，又生成醋酸的反应式如下：
淀粉酶 糖化酶 酒精酵母 醋酸菌
C6H10O5+H2O---↓- ---↓-- C6H12O6---↓-2C2H5OH+2O2--↓-2CH3COOH+2H2O
淀 粉 葡萄糖 酒 精 醋 酸

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酿酒是氧化吗 酿酒是氧化过程吗 酿酒是缓慢氧化吗 淀粉酿酒是氧化反应吗 酿酒是不是氧化反应都没有氧气参加怎么能是氧化反应呢? 新工艺酿酒技术是固态酿酒还是液态法酿酒 葡萄酿酒是葡萄上的酵母菌氧化分解成酒精还是葡萄果肉氧化分解成酒精? 高粱酿酒为什么属缓慢氧化 “粮食能酿酒”为什么是化学性质,粮食是物质吗? 酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗 酿酒酵母与啤酒酵母是同一种酵母吗? 下列不是属于缓慢氧化的是?A酿酒B呼吸C铁生锈D蜡烛燃烧 高粱酿酒、葡萄酿酒,是化学反应么、还是物理反应 糯米酿酒属于化学变化吗? 糯米酿酒属于化学变化吗? 用糯米可以酿酒吗? 酿酒一定要用酒曲吗? 酿酒会产生甲醇吗?